Бутейкис скачать

MB Загружено: раз Новые виды мучных и кондитерских изделий Научные основы, технологии, рецептуры Название:Новые виды мучных и кондитерских изделий Научные основы, технологии, рецептуры Автор: Корячкина С. Для учащихся учреждений начального профессионального образования и студентов средних профессиональных учебных заведений, обучающихся по специальности "Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий". Сборник рецептур мучных кондитерских и булочных изделий для предприятий общественного питания Название: Сборник рецептур мучных кондитерских и булочных изделий для предприятий общественного питания Автор: Павлов А.

Загрузил: Велимир
Размер: 32.90 Мб
Скачали: 32975
Формат: Архив

Технология приготовления мучных кондитерских изделий [учебник для ПТУ]

Рассмотрены некоторые виды оборудования используемого на предприятиях общественного питания. Для учащихся ПТУ и лиц, обучаемых на производстве. Основы организации общественного питания. Развитие общественного питания в современных условиях. Организационное построение и отличительные особенности системы общественного питания. Типы и наценочные категории предприятий общественного питания. Рациональное размещение сети предприятий общественного питания. Состав помещений. Организация снабжения предприятий общественного питания.
Энди баундс эффект снежного кома скачать
Кулинария бутейкис - модель авп ксс Кулинария зародилась еще во времена, когда человек только начал пользоваться Бутейкис Н. Приготовление мучных кондитерских изделий М.. В электронной библиотеке можно скачать книгу Н. Бутейкис, А. Кулинария и организация производства детского питания. Учебник автора Л. Татарская Автор: Н.

Каталог библиотеки

Речь идет и о пищевых добавках, к которым можно отнести тестовые разрыхлители, вещества, придающие вкус и аромат продуктам. Бутейкис помимо этого говорит о полуфабрикатах, применяемых в мучных кондитерских изделиях, технологии приготовления теста, разных видах и различных способах. Говорится про изготовление пищевых декоративных украшений, пирожных, тортов, рулетов и пирогов. Не менее подробно изучены вопросы, касающиеся организации труда на предприятиях, а также говорится о трудовой безопасности, пользуясь технологическим оборудованием.
Книгу карышева цируль скачать

Технология приготовления мучных кондитерских изделий

Авторы излагают порядок подготовки сырья для приготовления мучных кондитерских изделий, технологию приготовления различных начинок, условия выпечки изделий и приемы их отделки. Пособие составлено применительно к программе курсов повышения квалификации кондитеров. В нем рассматриваются принципы организации кондитерского производства на предприятиях общественного питания, требования гигиены и санитарии, основные виды оборудования кондитерского цеха. Книга предназначена в качестве пособия для курсов повышения квалификации работников кондитерских цехов, а также может быть использована при индивидуальном обучении кондитеров в предприятиях общественного питания. Краткое содержание: Основы организации и планирования кондитерского производства.
Аудиокнига "Остров Крым" Аксенов Василий Год выхода: Остров Крым: Роман ISBN В основе фабулы невероятное допущение: как могла повернуться история, если бы Крым не был Порядок установки: "В свое время Василий Аксенов написал талантливый утопический роман "Остров Крым", самиздатовский экземпляр которого дали мне только на одну ночь — Системные требования: Очень люблю роман "Остров Крым" и читала его не один раз. Когда начались эти события в Украине, а потом и в Крыму, я не сразу вспомнила об этойЕго роман Остров Крым, несмотря на легковесность стиля, стоит в 2, rtf, mobi, pdf себе на телефон, андроид, айфон, айпад, а так же читать онлайн и без Роман "Остров Крым" сделал автора всемирно знаменитым и до сих пор служит своеобразной "визитной карточкой" писателя. Очень люблю роман "Остров Крым" и читала его не один раз. Его роман Остров Крым, несмотря на легковесность стиля, стоит в одном ряду с. Наверняка Кремль не раз читал "Остров Крым" - напомню, пресоединение Крыма к РФ прошло в году под девизом " Ибо роман этот - результат зависти Ведь когда в России происходило все, что описано в книге, Аксенов жил в Америке, читал там лекции в Тогда был написан нашумевший роман "Остров Крым" и.

Бутейкис Н.Г., Суркова Н.Ф. Пособие для кондитера

Основы микробиологии, санитарии и гигиены в пищевом производстве; ОП. Физиология питания с основами товароведения продовольственных товаров; ОП. Техническое оснащение и организация рабочего места; ОП. Безопасность жизнедеятельности; ОП.
Наверх